Примерное время на чтение статьи: 2 минуты

Соевое молоко — это продукт, который, может заменить коровье молоко в вашем ежедневном рационе. Его состав не содержит лактозу и поэтому не вызывает неприятных пищевых проблем.

Разберем, что представляет собой соевое молоко? Какая польза и вред соевого молока, как оно влияет на организм человека, какие могут быть побочные эффекты.

Соевое молоко является одним из самых известных и популярных растительных напитков. Его характерной особенностью является то, что оно не содержит лактозы и не влияет на уровень холестерина. Поэтому оно может легко употребляться людьми с непереносимостью лактозы или с пищевой аллергией.

Соевое молоко также рекомендуется для вегетарианцев и веганов.

Полезные свойства

1. В чем польза соевого молока? Соя является одним из лучших и полноценных заменителей животного белка. В его состав также входят ненасыщенные жирные кислоты, углеводы, витамины группы В, магний, фосфор, железо, кальций и калий.
2. Как выясняется, соевое молоко не только является хорошим заменителем животного белка, но и обладает гораздо более богатым составом и лучше воздействует на организм человека, чем коровье молоко. Кроме того, соевое молоко также содержит мало жира, поэтому оно гораздо лучше подходит для людей, соблюдающих диету.
3. В отличие от коровьего молока, соевое молоко содержит до половины сахара в своем составе. Интересным фактом является то, что присутствие фитоэстрогенов в соевом молоке помогает снизить повышенный уровень тестостерона у мужчин. Было доказано, что продукты, присутствующие в нашей диете, включают сою или тофу, снижающие риск гиперплазии предстательной железы.
4. Соевое молоко может помочь при женских недугах. Фитоэстрогены дополняют дефицит гормонов, которых не хватает женщине в определенные периоды ее жизни. Хорошим примером является менопауза, во время которой уровень эстрогена в организме женщины снижается. Фитоэстрогены помогают восполнить эти недостатки.
5. Большим преимуществом соевого молока является очень низкое влияние на уровень холестерина в крови. Все благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Жир, который оно содержит, не накапливается на стенках кровеносных сосудов и ингибирует количество холестерина, передаваемого в кровь. Следствием этого является предотвращение уменьшения просвета сосудов и, следовательно, развития атеросклероза и болезней сердца.

Предупреждение! Соевое молоко, употребляемое в чрезмерных количествах, может значительно снизить употребление йода щитовидной железой у людей с гипотиреозом и дополнительно вызвать это заболевание.

Как приготовить самостоятельно соевое молоко

В домашних условиях можно легко приготовить соевое молоко.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сушеных соевых бобов;
• 3 литра воды.

Подготовка:

• Соевые бобы должны быть промыты холодной водой, помещены в миску и затем залиты водой. Оставьте это на ночь. На следующий день выливаем воду и несколько раз промываем сою под проточной водой.
• Затем переложите все в кастрюлю и налейте 3 литра воды. Соя должна кипятиться до 20 минут, с момента начала кипячения воды.
• После приготовления сою следует охладить. Затем смешайте с водой и пропустите полученную массу через марлю в стеклянную бутылку.

Самодельное соевое молоко прекрасно подходит не только как дополнение к кофе или мюсли, но и к другим полезным рецептам.

Вред для организма

Недостатки и вред для организма соевого молока следующие:

• Чрезмерное количество в рационе соевого молока может вызвать аллергию.
• Соя содержит тиогликозиды — химические вещества, которые негативно влияют на щитовидную железу.
• Регулярное употребление соевых бобов может привести к снижению уровня тестостерона у мужчин. Также может снизить уровень фертильности за счет снижения подвижности сперматозоидов.
• Слишком большое потребление соевого молока может даже привести к эректильной дисфункции.

Читайте также про сою здесь: Ферментированная соя: преимущества и недостатки

Поделиться ссылкой: