Примерное время на чтение статьи: 3 минуты
В этой статье мы рассмотрим полезные свойства и преимущества кукурузы для организма человека.
Кукуруза, также известная как кукуруза (североамериканский и австралийский английский), является зерновым зерном, впервые одомашненным коренными народами на юге Мексики около 10 000 лет назад.
Источник данных: en.wikipedia.org
Чем полезна кукуруза, преимущества для здоровья. Точка зрения экспертов из разных стран.
Эксперт — Ливия Диксон Чен. Кандидат наук в области питания · 11 лет опыта – Бразилия:
Преимущества
- Кукуруза помогает предотвратить заболевания глаз. Кукуруза имеет повышенный уровень биологически активных соединений, таких как лютеин, зеаксантин и бета-каротины. Эти соединения защищают глаза от окислительного повреждения и снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты.
- Кукуруза эффективно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кукуруза содержит незаменимые жирные кислоты в масле, особенно играет линолевая кислота, которая играет ключевую роль в питании, поддерживая кровяное давление и регулируя уровень холестерина в крови.
- Витамин Е, присутствующий в кукурузном масле, является антиоксидантом, который предотвращает распространение окислительного стресса и предотвращает развитие атеросклероза. Столовая ложка кукурузного масла удовлетворяет потребность в незаменимых жирных кислотах для здорового ребенка или взрослого.
- Кукуруза помогает похудеть. Кукуруза содержит резистентный крахмал, пищевое волокно, которое помогает контролировать вес за счет снижения потребления пищи за счет снижения энергетической плотности рациона, а также за счет модуляции экспрессии определенных генов.
Возможные побочные эффекты
Кукуруза как зерновая культура восприимчива к заражению грибками, которые производят микотоксины, которые считаются серьезной проблемой для здоровья.
Непереносимость глютена или глютеновая болезнь могут быть связаны с кукурузой, потому что она содержит белки, известные как зеин, которые связаны с глютеном.
Рекомендации по количеству
Кукуруза может быть частью ежедневного рациона. В идеале человек потребляет менее 450 граммов кукурузы в день. В ста граммах кукурузы содержится около 370 ккал, распределенных в десяти граммах белков, пяти граммах жиров и семидесяти граммах углеводов.
Точка зрения экспертов: Христос Ситтас. Магистр наук о питании и физических упражнениях · 3 года опыта. Великобритания
Преимущества
Кукуруза богата каротиноидами, которые придают ей уникальный цвет. Каротиноиды являются сильными антиоксидантами, которые обеспечивают защиту глаз, удаляя свободные радикалы из тканей глаза.
Возможные побочные эффекты
Кукуруза может препятствовать усвоению некоторых питательных веществ из-за высокого содержания антинутриентов. Замачивание кукурузы значительно снижает это свойство.
Рекомендации по количеству
Кукуруза — крахмалистый овощ с высоким содержанием углеводов и калорий. Его можно употреблять 2-4 раза в неделю. Его можно добавлять в количестве 3-6 столовых ложек, в основном в салаты, чтобы повысить их микроэлементный состав.
Кукурузный порошок не содержит глютена?
Чем полезна кукуруза, преимущества для здоровья. Точка зрения экспертов: Кукурузный порошок или мука изготавливается из кукурузы. Кукуруза не содержит глютена, поэтому вариации, сделанные из нее, также будут.
Вы должны проверить отсутствие глютена на этикетке, чтобы убедиться, что кукурузный порошок не обработан с помощью оборудования, которое могло вступать в контакт с зернами, содержащими глютен.
Будьте здоровы и берегите себя! Спасибо за внимание.