Примерное время на чтение статьи: 2 минуты
Соевое молоко — это продукт, который, может заменить коровье молоко в вашем ежедневном рационе. Его состав не содержит лактозу и поэтому не вызывает неприятных пищевых проблем.
Разберем, что представляет собой соевое молоко? Какая польза и вред соевого молока, как оно влияет на организм человека, какие могут быть побочные эффекты.
Соевое молоко является одним из самых известных и популярных растительных напитков. Его характерной особенностью является то, что оно не содержит лактозы и не влияет на уровень холестерина. Поэтому оно может легко употребляться людьми с непереносимостью лактозы или с пищевой аллергией.
Соевое молоко также рекомендуется для вегетарианцев и веганов.
Полезные свойства
- В чем польза соевого молока? Соя является одним из лучших и полноценных заменителей животного белка. В его состав также входят ненасыщенные жирные кислоты, углеводы, витамины группы В, магний, фосфор, железо, кальций и калий.
- Как выясняется, соевое молоко не только является хорошим заменителем животного белка, но и обладает гораздо более богатым составом и лучше воздействует на организм человека, чем коровье молоко. Кроме того, соевое молоко также содержит мало жира, поэтому оно гораздо лучше подходит для людей, соблюдающих диету.
- В отличие от коровьего молока, соевое молоко содержит до половины сахара в своем составе. Интересным фактом является то, что присутствие фитоэстрогенов в соевом молоке помогает снизить повышенный уровень тестостерона у мужчин. Было доказано, что продукты, присутствующие в нашей диете, включают сою или тофу, снижающие риск гиперплазии предстательной железы.
- Соевое молоко может помочь при женских недугах. Фитоэстрогены дополняют дефицит гормонов, которых не хватает женщине в определенные периоды ее жизни. Хорошим примером является менопауза, во время которой уровень эстрогена в организме женщины снижается. Фитоэстрогены помогают восполнить эти недостатки.
- Большим преимуществом соевого молока является очень низкое влияние на уровень холестерина в крови. Все благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Жир, который оно содержит, не накапливается на стенках кровеносных сосудов и ингибирует количество холестерина, передаваемого в кровь. Следствием этого является предотвращение уменьшения просвета сосудов и, следовательно, развития атеросклероза и болезней сердца.
Предупреждение! Соевое молоко, употребляемое в чрезмерных количествах, может значительно снизить употребление йода щитовидной железой у людей с гипотиреозом и дополнительно вызвать это заболевание.
Как приготовить самостоятельно соевое молоко
В домашних условиях можно легко приготовить соевое молоко.
Ингредиенты:
- 0,5 кг сушеных соевых бобов;
- 3 литра воды.
Подготовка:
- Соевые бобы должны быть промыты холодной водой, помещены в миску и затем залиты водой. Оставьте это на ночь. На следующий день выливаем воду и несколько раз промываем сою под проточной водой.
- Затем переложите все в кастрюлю и налейте 3 литра воды. Соя должна кипятиться до 20 минут, с момента начала кипячения воды.
- После приготовления сою следует охладить. Затем смешайте с водой и пропустите полученную массу через марлю в стеклянную бутылку.
Самодельное соевое молоко прекрасно подходит не только как дополнение к кофе или мюсли, но и к другим полезным рецептам.
Вред для организма
Недостатки и вред для организма соевого молока следующие:
- Чрезмерное количество в рационе соевого молока может вызвать аллергию.
- Соя содержит тиогликозиды — химические вещества, которые негативно влияют на щитовидную железу.
- Регулярное употребление соевых бобов может привести к снижению уровня тестостерона у мужчин. Также может снизить уровень фертильности за счет снижения подвижности сперматозоидов.
- Слишком большое потребление соевого молока может даже привести к эректильной дисфункции.
Читайте также про сою здесь: Ферментированная соя: преимущества и недостатки